Osvěžující nepečený dort

1. května 2015 v 11:39 | Klára Hrbáčová |  Dorty
Na základ budete potřebovat:
  • 300 g ovesných vloček
  • 150 g másla
Na krém budete potřebovat:
  • 450 g bílého jogurtu
  • 100 g cukru krupice
  • 10 g želatiny
  • 150 g mascarpone
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 200 ml smetany ke šlehání
  • 1 ks limetky
  • 1/2 kůra z citronu
  • 30 g hořká čokoláda
Na vrch budete potřebovat:
  • tmavá čokoláda
  • limetková kůra
Postup přípravy:
Ovesné vločky rozemeleme na mouku (můžeme použít i sušenky), přidáme rozpuštěné máslo a důkladně promícháme. Připravený základ navrstvíme na dno formy o průměru 25 cm.
Jogurt utřeme s cukrem, vanilkou a želatinou. Dáme na oheň a mírně ohřejeme, dokud se cukr nerozpustí. Následně odstavíme a necháme vychladnout.
Smetanu vyšleháme na tuhou šlehačku a přimícháme mascarpone, přidáme nastrouhanou citronovou kůru, šťávu z limetku a také i limetkovou kůru. Úplně na závěr přidáme hořkou čkoládu, kterou jsme nastrúhali na hrubém struhadle a jogurtovou směs.
Připravenou nádivku navrstvíme na základ a pěkně uhladíme. Odložíme do lednice na 2-3 hodiny (nejlépe na celou noc) a vrch ozdobíme strouhanou čokoládou a limetkovou kůrou. Dobrou chuť!
 

Rebarborový koláč s tvarohem

1. května 2015 v 11:29 | Klára Hrbáčová |  Koláče
Na těsto budete potřebovat:

►340 g polohrubé mouky
►340g polohrubé mouky
►200g másla
►½ bal. prášku do pečiva
►2PL kakaa...
►100g moučkového cukru
►1 vejce
►1 žloutek

Na nápln budete potřebovat:

►500g jemného tvarohu
►120g moučkového cukru
►100ml oleje
►500ml mléka
►1PL citrónové kůry
►1PL citrónové šťávy
►3 žloutky
►50g krémového prášku Zlatý klas nebo 2 bal. vanil.pudinku
►900g rebarbory
►3bal. vanilkového cukru

Na zdobení:
lístky meduňky
pikantní ovocná omáčka

Postup přípravy:
Mouku , kakao a prášek do pečiva prosejeme na vál, přidáme cukr, máslo, vejce a žloutek, vypracujeme těsto a odložíme asi na 30 minut do chladničky.
Mezitím si připravíme náplň. Tvaroh, cukr olej, mléko,citrónovou kůru a šťávu, žloutky a zlatý klas rozmixujeme. Pokud nemáme Zlatý klas dáme místo něho vanilkový pudink.
Po vychlazení těsto nahrubo nastrouháme na plech vyložený pečícím papírem. Na nastrouhané těsto rozložíme pokrájenou rebarboru a posypeme vanilkovými cukry. Povrch zalijeme rozmixovanou náplní a upečeme. Pečeme asi na 180´C 30-40 minut. Pak plech přikryjeme alobalem, snížíme teplotu trouby a asi ještě 10 minut dopečeme. Vychladlý koláč pokrájíme, můžeme ozdobit šlehačkou, posypat kakaem a pokapat ovocnou omáčkou.
Ovocná omáčka: Očištěné drobné ovoce asi 150g povaříme s krupicovým cukrem a trochou vody. Na závěr přidáme 1 kávou lžičku Gustinu a ještě krátce povaříme.

Větrníky

29. dubna 2015 v 16:09 | Klára Hrbáčová |  Zákusky
Na těsto budete potřebovat:
  • 18 dkg vody
  • 14 dkg oleje
  • 18 dkg hladké mouky
  • 5-6 vajec ( pokud jdou velké, stačí jich 5 )
  • sůl
Na krém budete potřebovat:
  • 1 l mléka
  • 4 vanilkové pudinky
  • cukr ( podle chuti )
  • 3 plné lžíce hladké mouky
  • 30 dkg másla
  • rum
  • karamelová šlehačka 0,75 l šlehačky
  • karamel ( podle chuti )
  • POLEVA:
  • 30 dkg moučkového cukru
Postup přípravy:
Nejdříve si připravíme karamelový základ, nejlépe den předem.
250g krupicového cukru si upálíme za stálého míchání na karamel a pak do něj nalijeme 250ml ohřáté šlehačky, rozvaříme a necháme do druhého dne vychladit.
Vznikne taková hodně hustá hmota.
Asi tak 1/2 zamícháme do šlehačky a 1/2 použijeme do polevy.
Olej ,vodu a sůl svaříme a hned vmícháme všechnu mouku a propaříme.Necháme trochu vychladit a pak postupně zamícháváme jedno vejce za druhým .Z těsta stříkáme na plech větrníky .
Plech stačí jen vymazat ,jdou krásně odlepit .
Pečeme na 190-200°C,prvních 10 minut troubu NEOTVÍRAT!!
Krém je klasika .
Karamel. šlehačka - 0,75 l šlehačky ušlehat a zamíchat karamel.
Karamel. poleva - 30dkg moučkového cukru, 3 PL rumu, karamel.
 


Smetanový dort s vaječným likérem

28. dubna 2015 v 12:30 | Klára Hrbáčová |  Dorty
Na těsto budete potřebovat:
  • 3 vejce
  • 3 lžíce cukr krupice
  • 3 lžíce polohrubé mouky
  • 1 lžíce kakaa
  • 3/4 lžičky prášku do pečiva
Na krém budete potřebovat:
  • 400 ml smetany ke šlehání
  • 200 ml likéru Advocaat
  • 80 g másla
  • 2,5 lžičky práškové želatiny
  • 1/5 šálku teplé vody
Na želatinu budete potřebovat:
  • 150 ml likéru
  • 2 lžičky práškové želatiny
  • 30 ml vody
Dále budete potřebovat tribičky na ozdobení :-)

Postup přípravy:
Těsto:
Vajíčka vyšleháme s cukrem do pěny a postupně přidáme polohrubou mouku smíchanou s kakaem a práškem do pečiva. Připravené těsto navrstvíme do kulaté formy na pečení o průměru 23 cm. Formu jsme vystlali papírem. Upečeme při teplotě 180 stupňů cca 20 minut. Upečené těsto vyjmeme z formy, stáhneme papír a vrátíme zpět do formy. Necháme vychladnout.
Krém:
Máslo utřeme s moučkovým cukrem do pěny. Postupně po lžících přidáváme likér a mixujeme. Želatinu si připravíme v teplé vodě - řídíme se pokyny na obalu želatiny. Připravenou želatinu přidáme k vymixovanému máslu a spojíme. Smetanu ke šlehání vyšleháme do tuhé šlehačky a po malých množstvích ji vmícháme k máslové hmotě. Výslednou hmotu navrstvíme na chladný korpus a pěkně uhladíme. Odložíme do chladničky po dobu 1-2 hodin.
Vrch:
Želatinu rozpustíme v horké vodě (řídíme se pokyny na obalu želatiny). Připravenou želatinu přidáme k likéru a důkladně spojíme. Navrstvíme na ztuhlý krém a pěkně uhladíme. Kraje ozdobíme trubičkami. Dobrou chuť!

Kokosové řezy Benátky

28. dubna 2015 v 12:09 | Klára Hrbáčová |  Buchty
Na kokosové těsto budete potřebovat:
  • 6 bílků
  • 6 lžíc cukru krupice
  • 100 g kokosu
  • 5 lžíc polohrubé mouky
Na kakaové těsto budete potřebovat:
  • 4 vejce
  • 4 lžíce cukr krupice
  • 4 lžíce polohrubé mouky
  • 2 lžíce kakaa
  • 1/2 balíčku prášku do pečiva
Na krém budete potřebovat:
  • 6 žloutků
  • 150 g cukru krupice
  • 5 lžíc mléka
  • 200 g másla
  • 1 balíček vanilkového cukru
Na polevu budete potřebovat:
  • 150 g mléčné čokolády
  • 50 g másla
  • 5 lžíc mléka
Postup přípravy:
Bílky vyšleháme s cukrem do pěny a přidáme mouku střídavě s kokosem. Navrstvíme na plech o velikosti 35 x 25 cm a pěkně uhladíme.
Bílky s cukrem vyšleháme do pěny, přidáme žloutky. Nakonec přidáme mouku smíchanou s kakaem a práškem do pečiva. Opatrně kakaové těsto navrstvíme na kokosové a pěkně uhladíme.
Pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 200 stupňů cca 20 minut.
Krém:
Žloutky smícháme s kr. a vanilkovým cukrem. 5 lžic mléka dáme do hrnce a mírně ohřejeme. Přidáme žloutky s cukrem a šleháme nad párou do husté pěny. Máslo vymixujeme do hladké hmoty a přidáme vychladlou žloutkovou pěnu.
Krém navrstvíme na upečené a vychladlé těsto a pěkně uhladíme.
Čokoládová poleva:
Mléčnou čokoládu rozpustíme nad párou, přidáme máslo a mléko. Spojíme a navrstvíme na krém. Necháme ztuhnout a podáváme. Dobrou chuť!

Nugátové princesky

28. dubna 2015 v 11:59 | Klára Hrbáčová |  Na zub
Na těsto budete potřebovat:
  • 1 šálek vody
  • 1 šálek slunečnicového oleje
  • 1/2 lžička soli
  • 2 lžíce krupice cukru
  • 1 lžička vanilkový extrakt
  • 2 šálky hladké mouky
  • 1 lžička jedlé sody
  • 5 ks vajec
Na nugátový krém budete potřebovat:
  • 1 l mléka
  • 2 balíčky nugátový pudink
  • 4 lžíce hladké mouky
  • 175 g cukr krupice
  • 100 g nugátový krém
  • 1 balíček práškové šlehačky Dolcet
  • 100 ml likéru ( podle chuti )
Postup přípravy:
Nejdříve si připravíme krém.V troše mléka umícháme pudinkové prášky, přidáme cukr, hladkou mouku. Zbylé mléko dáme ohřát na oheň. Když je mléko horké, přidáme rozmíchané pudinkové prášky a uvaříme hustý krém.
Do horké hmoty přidáme nugátový krém (podobný Nutelle) a spojíme. Necháme vychladnout. Vychladlý krém následně spojíme s vyšlehanou šlehačkou (připravíme podle návodu na obalu), do které jsme přidali likér.
Zatímco krém chladně, připravíme si těsto. Vodu, olej, sůl, kr. cukr a vanilkový extrakt dáme do hrnce a ohřejeme. Když voda vře, postupně přidáváme za stálého míchání hladkou mouku, smíchanou s kukuřičnou moukou a sodou. Mícháme, dokud se hmota neodděluje od stěn hrnce. Následně odstavíme a necháme mírně vychladnout.
Do mírně vychladlé masy postupně vmícháme jedno vajíčko po druhém a za každým důkladně vymícháme.
Připravené těsto dáme do cukrářského sáčku a na plech, který jsme vystlali papírem tvarujeme malé hromádky.
Pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 200 stupňů ccca 20 - 25 minut. Dvířka na troubě během pečení neotvíráme! Po uplynutí doby teplotu vypneme, dvířka mírně pootevřeme a necháme je ještě uvnitř 10 minut. Následně princesky vyjmeme a necháme zcela vychladnout.
Zoubkovaným nožem je rozkrojíme na polovinu, naplníme připravenou nádivkou a vrch posypeme moučkovým cukrem. Dobrou chuť!

Makový koláč připravený za 10 minut

28. dubna 2015 v 11:50 | Klára Hrbáčová |  Buchty
Budete potřebovat: ( 1 šálek = 250 ml )
  • 1 hrnek oleje
  • 1 hrnek krucice cukru
  • 2 balíčky vanilkového cukru
  • 4 žloutky
  • 2 hrny bílého jogurtu
  • 2 hrnky polohrubé mouky
  • 2 hrnky máku
  • 1 balíček prášku do pečiva
Na polevu budete potřebovat:
  • 150 g hořká čokoláda
  • 5 g másla
  • 1 lžíce oleje
Postup přípravy:
Žloutky utřeme s kr. a vanilkovým cukrem do pěny, postupně přidáme olej, bílý jogurt a mouku smíchanou s mákem a práškem do pečiva.
Takto připravené těsto navrstvíme na plech, který jsme vystlali papírem na pečení a pečeme při teplotě 180 stupňů cca 40 minut. Upečené těsto vyjmeme a necháme vychladnout.
Poleva:
Čokoládu rozpustíme spolu s olejem, máslem a navrstvíme na vychladlý koláč. Necháme ztuhnout a podáváme. Dobrou chuť!

Německý makový dort

28. dubna 2015 v 11:39 | Klára Hrbáčová |  Dorty
Na těsto budete potřebovat:
  • 300 g polohrubé mouky
  • 130 g másla
  • 100 g moučkového cukru
Na nápln budete potřebovat:
  • 750 ml mléka
  • 100 g cukru krupice
  • 100 g másla
  • 250 g jemný tvaroh
  • 1 vejce
  • 150 g celého máku
  • 150 g dětská krupice
Postup přpravy:
Máslo utřeme s cukrem do pěny a postupně přidáváme mouku. Zpracujeme hladké těsto. Rozdělíme ho na 2 části v poměru 2: 1.
Větší část navrstvíme na dno formy (průměr cca 24 cm), kterou jsme předem vymazali máslem. Odložíme do chladničky.
Mléko, cukr, máslo přivedeme do varu. Přidáme mák zmešaný s dětskou krupicí a uvaříme hustou kaši. Tvaroh rozmixujeme mixérem a postupně ho přidáme k vychladlé makové kaši. Spolu smícháme a navrstvíme na těsto.
Vrch posypeme nastrouhaným těstem a dáme upéct. Pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 180 stupňů cca 1 hodinu. Dobrou chuť!

Tvarohový dort ,,Slzy anděla,,

28. dubna 2015 v 11:30 | Klára Hrbáčová |  Dorty
  • Na těsto budete potřebovat: ( 1 šálek = 250 ml )
  • 1 šálek polohrubé mouky
  • 1 vejce
  • 80 g másla
  • 1/2 lžičky jedlé sody
  • 2 lžíce moučkový cukr
Na tvarohovou vrstvu budete potřebovat:
  • 500 g jemného tvarohu
  • 2 lžíce moučkový cukr
  • 3 ks žloutky
  • 100 g zakysané smetany
  • 1 balíček vanilkového cukru
Na vrch budete potřebovat:
  • 3 bílky
  • 3 lžíce moučkového cukru
Postup přípravy:
Vajíčko utřeme s cukrem do pěny a postupně přidáme máslo a mouku smíchanou se sodou. Zpracujeme a takto připravené těsto zabalíme do fólie a odložíme do chladničky na 30 minut. Tvaroh utřeme s cukrem, žloutky a vanilkou. Přidáme zakysanou smetanu a spojíme.
Odleželé těsto rozválíme do požadované velikosti formy (cca prieber 22 cm) a uložíme ho na dno. Navrstvíme tvarohovou nádivku a dáme dort péct do předem vyhřáté trouby. Pečeme při teplotě 180 stupňů cca 30 minut.
Bílky vyšleháme na tuhý sníh spolu s cukrem. Navrstvíme na upečenou tvarohovou nádivku a vložíme zpět do trouby. Pečeme cca 15 minut. Dobrou chuť!

Bleskový podmášlový koláč s ovocem

27. dubna 2015 v 16:32 | Klára Hrbáčová |  Koláče
Budete potřebovat:
  • 300 g hladké mouky
  • 200 g krystalový cukr
  • 100 g hery nebo másla
  • 250 g podmáslí - merunkové
  • 2 celá vejce
  • 1 prášek do pečiva
  • 1 vanilkový cukr
  • trochu citronové št'ávy
  • kůra z citronu
  • ovoce-broskve
Postup přípravy:
Podmáslí smíchat s cukry,přidat rozpušťěné máslo a mouku s práškem do pečiva-přesít.Přidat vejce a zbytek surovin a vyšlehat řídké těsto,podle potřeby dolít trochu podmáslí,když bude těsto tužší.
Těsto nalít na plech s pečícím papírem,poklademe broskvemi.
Péct ve vyhřáté troubě na cca 180 st.asi 30 minut,podle vaší trouby.
Nechat chvíli schládnout a pak přelít cik cak rozpuštěnou hořkou čokoládou s kouskem másla.
Pozn:Dá se použít i obyčejné podmáslí,u tohoto ochuceného jsem dala míň cukru cca 100 g.

Kam dál